Na czym polega gotowanie w próżni?

Na czym polega gotowanie w próżni?

Gotowanie w próżni, czyli sous vide jest wielką sztuką. Opisując ją w dużym skrócie można by rzec, że zasada tego kunsztu kulinarnego jest prosta – produkt żywnościowy pakuje się próżniowo, po czym poddaje powolnemu gotowaniu w wodzie. Okazuje się, że tak przygotowane danie jest dużo bardziej smaczne bowiem jest produkty nie tracą naturalnego aromatu, możnaWięcej oNa czym polega gotowanie w próżni?[…]